Установки и системы обработки и стабилизации вин холодом

Для многих технологических процессов необходимо поддерживать стабильную температуру в емкостях. Чтобы предотвратить теплопотери применяется теплоизоляция. Она может изготавливаться из различных материалов - вспененный полиэтилен (изолон), минеральная вата, пенополиуретан (PPU). Облицовку изоляции часто делают из нержавеющей стали, либо из профлиста. Облицовки из нержавеющей стали могут быть клепанными, либо сварными, например, для молочной или пивной промышленности -там где надо соблюдать высокие микробиальные требования.

Применяется для обработки вина с большой производительностью в потоке с целью удаления винного камня. Принцип действия, заложенный в основу работы системы "Кристалстоп", заключается в шоковом охлаждении вина почти до точки замерзания и внесения в него центров кристаллизации - кристаллов битартрата калия.

Охладительные установки типа "Фригоуниверсал" предназначены для охлаждения продукта в потоке. Температура продукта на выходе может быть установлена до минус 12-23 С.

Компания "Милеста" предлагает комплексные решения для обработки вин холодом. Холодильные машины применяют не только в составе винодельческого оборудования, но и для охлаждения пива, напитков, соков.

 

Теплообменник данного типа используют для охлаждения сусла до начальной температуры брожения, или после брожения, или вина - до необходимой температуры.