ЦКТ, форфасы, варочные порядки, емкостное оборудование для пива

На первом этапе пивоваренного процесса — затирании — крайне важна точность температур, равномерность нагрева и стабильное перемешивание. Именно поэтому Milesta предлагает современные заторные чаны для пива, обеспечивающие полный контроль над экстракцией сахаров из солода.

Сусловарочный котёл для пива — ключевое звено пивоваренного цикла, на этапе которого сусло кипятится, хмель раскрывается, а нежелательные соединения удаляются. Milesta предлагает надёжные сусловарочные чаны, обеспечивающие точный температурный режим, равномерный нагрев, интенсивное кипение сусла и максимальную производительность.

Именно на этом этапе из затора выделяется чистое, насыщенное экстрактом сусло, из которого впоследствии получится качественное пиво. Milesta предлагает фильтр-чаны для пива, которые обеспечивают стабильную и быструю фильтрацию без потери вкусовых свойств.

Современные предприятия сбраживают пивное сусло в вертикальных бродильных аппаратах с цилиндрическим корпусом и коническим днищем ЦКТ – цилиндроконических танках или ЦКБА – цилиндроконических бродильных аппаратах.

Варочный порядок в производстве пива - основной агрегат, определяющий производительность пивзавода. Состоит из заторного (одного или двух), фильтрационного, сусловарочного аппаратов, трубопроводов, и насосов, приборов контроля и управления процессами. Комплектуется с гидроциклонным аппаратом (вирпулом). Изготовляем варочный порядок пивоварни для малых предприятий и заводов любой мощности «под ключ». Устанавливаем оборудование, производим его наладку, автоматизируем процессы. Основное сырье пивоварения: солод, несоложеные зернопродукты, хмель, дрожжи, вода. Из солода, зернопродуктов получают пивное сусло - раствор экстрактивных (растворимых) веществ солода (пророщенного в определенных условиях ячменя, пшеницы, ржи и др.). От качества сусла зависит и ход дальнейшего технологического процесса (сбраживания, фильтрования), и качество пива.

Выдержку осветленного (фильтрованием, спепарированием или в процессе дображивания) пива осуществляют в форфасах для пива. Они выполняют роль буферного танка перед розливом.