ТЕРМОВИНИФИКАТОРЫ

Принцип действия термовинификатора основан на разделении твердой и жидкой фракций мезги с последующим нагревом жидкой фракции до температуры 65 град. С и орошения ею твердой фракции в экстракционной колонне. Нагретая таким образом мезга выдерживается в течение одного часа при температуре нагрева, затем охлаждается через трубчатый теплообменник и подается на прессование.

Обработка в термовинификаторе дает возможность провести экстракцию красящих и ароматических веществ в течение 1 часа при переработке винограда по «красному» способу.

*Возможны проблемы при производстве марочных вин из-за выпадения осадка при хранении.