• Оборудование для виноделия
  • пиво
  • Водка
  • Слабоалкоголка
  • Безалкогольные напитки
  • Молоко
  • Бытовая химия
  • Биохимия
  • Парфюмерия
  • Фармацевтика
  • Линии розлива

Винификаторы горизонтальные для красных вин

Представляет собой цилиндрическую емкость с коническим днищем, расположенную горизонтально на станине, оборудованную лопастью, «рубашкой» и автоматической системой контролирования и поддерживания заданной температуры.

Через определенные промежутки времени винификатор вращается при помощи двигателя вокруг собственной оси, приводя при этом в движение внутренние лопасти. 

Вращение винификатора вокруг собственной оси и лопастей внутри обеспечивает постоянный контакт жидкой и твердой фазы мезги, сокращая время экстрагирования красящих и фенольных веществ в 1,5-2 раза, полное отсутствие контакта с кислородом воздуха исключает возможность развития уксуснокислых бактерий и окисление красящих веществ. 

При производстве 

• красных вин - дает возможность производить вина с тонким сортовым ароматом, хорошей экстрактивностью и стойкой интенсивной окраской; 
• белых вин - широко используются для проведения криомацерации при температуре 2-4 град.С в течение 12-24 часов.

Рекомендуем посмотреть
Обратная связь
Свяжитесь с нами Contact with us