Система анализатора винограда предназначена для автоматизированного отбора проб и экспресс-анализа поступившего на винзавод сырья. Проба винограда для данного типа оборудования винзаводов берется с помощью зонда из каждой автомашины.
Небольшая порция сусла поступает из зонда в автоматический анализатор. В течение нескольких секунд в пробе винограда анализатор определяет содержание сахара (и кислотности - при необходимости). Анализатор быстро выполняет анализ, что позволяет увеличить пропускную способность приемного пункта и ускорить переработку винограда без потери его свойств. Полученные аналитические данные распечатывают на накладной. Это позволяет оптимизировать расчеты с поставщиками сырья.